Author: admin

Pota Blava i Carxofa Prat 2019

 


L’Associació de Gastronomia i Turisme i l’Ajuntament del Prat de Llobregat organitzen una vegada més el març Gastronòmic, en el qual el restaurant Bouquet té el plaer de participar-hi.

Una jornada on es podrà tenir l’oportunitat de degustar el menú elaborat amb Pota Blava i Carxofa Prat, així com també amb productes de temporada de la zona.

Et convidem a degustar d’aquest meravellós menú i a experimentar els seus mes frescos sabors.

 

APERITIU

Crema de carbassa amb dauets de mango i pebrot vermell

ENTRANT

Amanida de favetes amb Carxofa Prat i pernil d’Extremadura

PRIMER

Carxofa Prat a la romana amb romesco

SEGON

Peix de la llotja amb verduretes de l’horta del Prat o Caneló de Pota Blava amb salsa de foie i tòfona

POSTRES

Cheescake d’alfàbrega amb confitura de tomàquet i crumble d’oliva o Esfèric de maduixa i maracujà farcit de toffe, fruits secs i xocolata

BEGUDA

1 cinquè i 2 copes do Penedès o una especialitat Mahou San Miguel

Vi Blanc Jean Leon 3055 (Jean Leon) / Vi Negre Atrium Merlot (Miguel Torres)


 

T’esperem al resturant Bouquet

Gran Via, 144 08907 – L’Hospitalet de Llobregat BARCELONA

(+ 34) 934 135 040

bouquet.hhtower@hesperia.com


 

Encara no saps que fer aquestes festes?

Al restaurant Bouquet t’oferim un paquet que no podràs deixar escapar. Podràs gaudir d’un meravellós còctel de recepció a la sala principal de l’Hotel Tower que serà el preludi d’un sopar inoblidable amb plats com el Bombó de foie amb melmelada de ceba de Figueres i cruixent o La terrina de garrí ibèric, puré d’api i Cumquats confitats , per acabar amb un espectacular bufet de formatges i postres que seran maridats pels nostres cambrers amb una gran selecció de vins dolços i caves.

Per descomptat no podem oblidar la festa que serà a la sala principal de l’hotel i estarà amenitzada per un DJ. No dubtin en preguntar pel paquet amb habitacions, que seria sens dubte la manera perfecta d’acabar una nit que es presenta una experiència inoblidable.

Us hi esperem.

L’equip de restaurant Bouquet

no

Gaudeix d’aquest Nadal al Restaurante Bouquet

El Nadal ja s’apropa i un any mes el notre equip del Restaurant Bouquet està treballant perque aquestes dates siguin úniques i especials, idònies per a la celebració de les festes de Nadal amb família i amics.

Al Restaurant Bouquet, situat a la segona planta de l’hotel, es serviran tant per al sopar de Noche Buena com per als dinars de Nadal i Sant Esteve, exclusius menús d’avantguarda dissenyats pel nostre desenfrenat chef Manuel Moya, que amb la frescor i vitalitat com a inspiració en la seva cuina, els delectarà amb uns plats únics per fer de la seva celebració, una experiència inoblidable.

Sabors d’estiu

Ja estem al a primavera i han arribat a Bouquet els nous sabors d’estiu. Plats com el Salmorejo amb cruixent de pernil ibèric i ous de guatlla o la fideua de senyoret, ens acompanyaran durant aquets mesos de calor.

Vina a provar-los y al fer la teva reserva comenta que has vist aquest post, et convidarem a una copa de cava amb els postres i recorda que si vens en cap de setmana podràs gaudir d’aquesta copa al cúpula de l’Hotel amb amic o família

Arriben nous sabors a Bouquet

Arriba l’estiu i a tots ens vénen de gust plats més lleugers i fresquets. És per això que a Bouquet hem actualitzat els nostres plats, amb el sabor i producte de sempre però adaptats a aquesta temporada.

Vine a provar-los i no et perdis les nostres croquetes líquides, el Bacallà amb cansalada Ibèrica i aire de mel o el salpicó de mol·luscs i pop.

Us esperem aviat!

L’equip de restaurant Bouquet

Aventures culinàries

Després d’un intens estiu que estem deixant enrera, ens endinsem a la temporada de tardor que, tot i que oficialment no comença fins el 21 de setembre, ja ens va omplint d’energia per a dur a terme noves idees i projectes.

Ja fa temps que anem pensant que ens agradaria traspassar fronteres i no només oferir-vos la nostra estimada cuina al Restaurante Bouquet, sino poder desvetlla-vos els secrets de la seva elaboració per donar-vos la oportunitat de gaudir d’ella als vostres llocs preferits i com més us vingui de gust, a casa, amb la parella, en familia, de picnic, entre amics…així que, hem posat el rumb cap a aquesta nova aventura on us obsequiarem amb una nova recepta cada mes, la qual esperem que desperti la vostra curiositat per endinsar-vos al maravellós món de la gastronomia. Ho farem de forma clara, senzilla, i utilitzant ingredients accessibles per a tots, amb l’objectiu de convertir-lo en una bonica experiència i sobretot, deliciosament divertida! I qui sap, potser amb  el vostre talent i la nostra mica d’inspiració us acabem trobant en el pròxim casting de Masterchef J

Així que, sense més preàmbuls, començarem amb la Pluma Ibèrica en salsa teriyaki acompanyada de xips d’hortalisses i puré de moniato, un must per estrenar la temporada, ja que els seus tons càlids i terrosos són els més característics d’aquesta època de l’any.

Els ingredients que necessitarem per a 2 racions seràn: 500gr. de pluma ibèrica, 20cl. de salsa teriyaki, 10cl. de salsa de soja, 15gr. de sucre, 1 pastanaga, 1 iuca, 2 moniatos, oli i sal i pebre per a condimentar.

El procés d’elaboració el dividirem en tres parts, la preparació de la salsa, la preparació de les xips l l’elaboració del plat. Per a la salsa, reduïrem en una paella la salsa teriyaki, la salsa de soja i el sucre fins aconseguir una textura de caramel, que reservarem. A continuació, tallarem les verdures molt fines i les fregirem en oli molt calent fins a dorar-les per aconseguir les xips, que salpimentaremos abans de servir. Al mateix temps, bullirem el moniato i el passarem pel passapuré. Seguidament, marcarem la carn en una paella amb una mica d’oli, la filetejarem i li afegirem la salsa, reservant-ne una mica a part. Per últim, precalentarem el forn a 220°C on courem la carn durant 3 minuts. Per l’emplatat, col·locarem al fons del plat el puré de moniato convertint-lo en un llit per a la carn, sobre la que col·locarem les xips d’hortalisses i acabarem salsejant amb la salsa que havíem reservat.

Us animeu a probar-lo i a aexplicar-nos els vostres resultats? Doncs,  no us oblideu de penjar les vostres fotos a les xarxes socials mencionant #chefhesperiatower, ¡perquè us podreu lemportar una sorpresa!

Feliç final d’estiu a tots i a per la tardor amb força i alegria! 😉

 

Els protagonistes de l’estiu els trobaràs a l’Axis!

Tenim una niovetat molt saborosa al nostre Bar Axis per a la temporada d’estiu. Aquest any ens venia de gust organitzar alguna cosa diferent, i lluny d’oferir-te els habituals sucs naturals acabats d’exprémer (als quals no treiem cap mèrit ja que a vegades la senzillesa és el més encertat), volíem posar el toc original a aquesta oferta tropical. ¿I perquè no muntar la nostra proòpia parada de fruita on el client pugui veure, escollir i crear els seus propis sucs i batuts? Dit i fet! Aixçi que ara, al nostre marevellós lobby hi trobaràs le racó de la Fruiteria de l’Axis amb tots els ingredients que et puguis imaginar per a deixar volar la imaginació i començar a convertir-te en el nou bartender dels sucs del moment.

A més de combinar tots els ingredients que vulguis tambñe podràs batejar al teu personalitzat combinat tropical amb el nom que més gràcies et faci i convertir-lo en tendència. Penja’l a les xarxes mencionant-nos i afegirem le smillors creacoins a la nostra selecció dels sucs més top!

I no et preocupis si ets dels indecisos o poc creatius per a imaginar-te quines fruites poden combinar millor, perquè en aquest cas podràs escollir ena de les nostres creacions de sucs i smoothies revitalitzants per a cada ocasió. Fes una ullada a la carta i comença a demanar el teu 😉

¡Bon estiu a tots!

Estiou Codorníu a Bouquet

¡Us portem novetats! Fins el 28 de d’agost podreu gaudir al nostre Restaurant Bouquet de la campanya Brunch Weekend Anna de Codorniu, on podreu degustar un exquisit menú elaborat especialment per a maridar amb un dels vins més elegants de la bodega catalana.

Tot i que el seu títol així ho indiqui, no creieu que només en podreu gaudir a mig matí i durant el cap de setmana, ja que hem volgut adaptar la proposta a una opció apta per a tots els públics, i que podeu viure l’experiència al migdia, de nit, en dilluns, en dissabte o quan més us vingui de gust.

Es tracta d’un menú format por tres plats, aperitiu, entrant i principal, que acaba amb un original postre, nova creació de la nostra xef pastissera per aquesta temporada 2016, l’Espumós de poma àcida amb bescuit de te verd i gelat de núbol de sucre. Tots els plats són fidels a la nostra cuina mediterrània i en ells trobareu producte fresc de la tierra i el mar que sigueixen els principis de qualitat i quilòmetre 0 que ens caracteritza.

Alguns dels bloggers més reconeguts de Barcelona ja l’han probat, com Baco y Boca, ¡convierteix-te en un expert gastronòmic per un dia i no faltis a la cita!

Podeu consultar tota la informació aquí.