Per Compartir
Pernil Ibéric
al tall amb pa amb tomàquet
Patates braves amb salsa especial Tower
i all i oli
Croquetes de rostit de pollastre de corral
amb olives negres y bolets
Pebrots del piquillo amb brandada de bacallà
i salsa de formatge Mahón
Pop cuit a baixa temperatura amb meló Cantaloupe
a la planxa confitat en aromes d’anís estrellat i pebre de Sechouan
Entrants
Amanida Saludable Tower
amb enciams, tomàquet cherry, ceba cruixent, alvocat, oliva Kalamata, formatge feta i ou dur
Amanida Cèsar del Mar
amb gambes, pop i calamars
Amanida de favetes baby amb foie
cruixent de pernil i torrades de pa
Tartar de salmó marinat
amb mango, alvocat i torradetes
Carpaccio de vedella
amb crema de mostassa, parmesà, api y gelat de wasaby
Heura saltejada
amb salsa satay i arròs gessamí
Caneló d’ànec confitat
amb salsa d’herbes i lamines de tòfono negra
Crema de carbassa “del Prat”
a les aromes de cítrics i verdures de temporada
Plats Principals
Llom de vedella Angus
amb pebrots del Padró patates saltejades i mantega d’herbes
Filet de bou
en el seu suc amb ceps i espàrregs brasejats
Pluma de porc ibèric
amb salsa yakitori, xips d’hortalisses i puré de llàgrima de moniato
Cabrit ciunat a baixa temperatura
amb cebetes glacejades i patates ratte
Rodaballo
amb arròs de remolatxa i mascarpone
Calamarcets a la planxa
sobre arròs negre i perles de verdures
Bacallà brasejat
amb hummus i salsa de mojo verde
Raviolis d’ espinacas i mató
amb tomàquet, alfàbrega i parmesà
Fideuà de “Señoret”
amb calamars, sipia, llagostins i gambes
Paella Marinera
amb calamars , cloïsses, musclos, sípia , llagostins y gambes
Saltejat de verdures
al oli d’ all fresc i romesco
Peix del dia
amb guarnició de temporada
Postres
Cocotte de tiramisú
amb crumble de cacau i flor de sal
Capritx de xocolata
amb cor de vainilla, albercoc i crema anglesa de cacauet
Delicia de cava, gerd i pistatxo
amb consomé de maduixes
Crumble de poma
a l’aroma de taronja amb gelat de canyella
Mousse de pera i xocolata blanca cruixent
amb sopa de maracuyá
 |
 |
 |
||
Carta |
Carta de Vins |
Carta de Còctels |