Per Compartir

Pernil Ibéric
al tall amb pa amb tomàquet

Patates braves amb salsa especial Tower
i all i oli

Croquetes de rostit de pollastre de corral
amb olives negres y bolets

Ceviche de peix blanc
amb maracujà, raves, ous de truita i aromes de vinagre de Xerès

Pop cuit a baixa temperatura amb meló Cantaloupe
a la planxa confitat en aromes d’anís estrellat i pebre de Sechouan
Entrants

Amanida Saludable Tower
amb enciams, tomàquet cherry, ceba cruixent, alvocat, oliva Kalamata, formatge feta i ou dur

Amanida Cèsar del Mar
amb gambes, pop i calamars

Tataki de tonyina
marinat en sake amb concasse de tomàquet verd i puré d’all blanc

Tartar de salmó marinat
amb mango, alvocat i torradetes

Carpaccio de vedella
amb “créme fraiche” parmesà api i gelat de mostassa

Heura saltejada
amb salsa satay i arròs gessamí

Caneló d’ànec confitat
amb salsa d’herbes i lamines de tòfono negra

Crema de carbassa “del Prat”
a les aromes de cítrics i verdures de temporada
Salmorejo Cordobés
amb salpicó de marisc i gel de xerès Sec.
Plats Principals

Llom de vedella Angus
amb pebrots del Padró patates saltejades i mantega d’herbes

Filet de bou
amb escalunyes risoladas i salsa de vi negre cabernet

Pluma de porc ibèric
amb salsa yakitori, xips d’hortalisses i puré de llàgrima de moniato

Terrina de garrí
amb puré de manzana acida, alls tendres i salsa de Pedro Ximénez

Rap a la marinera
amb mussolina de cibulet i essència de vi blanc

Calamarcets a la planxa
sobre arròs negre i perles de verdures

Bacallà brasejat
amb hummus i salsa de mojo verde

Raviolis d’ espinacas i mató
amb tomàquet, alfàbrega i parmesà

Fideuà de “Señoret”
amb calamars, sipia, llagostins i gambes

Paella Marinera
amb calamars , cloïsses, musclos, sípia , llagostins y gambes

Saltejat de verdures
al oli d’ all fresc i romesco

Peix del dia
amb guarnició de temporada
Postres

Cocotte de tiramisú
amb crumble de cacau i flor de sal

Cubisme de maduixa
amb interior de pebre Sechuan

Yuzu peu
amb pa de pessic de te verd matcha

Esfera de coco i curri
amb daus de pinya i salsa de menta

Baba al rom
amb reducció de mandarina i gelat amb nous pecanes
![]() |
![]() |
![]() |
||
Carta |
Carta de Vins |
Carta de Còctels |