Para Compartir
Jamón Ibérico
al corte y pan con tomate
Nuestras patatas bravas
con salsa especial Tower y Ali oli
Croquetas de rustido de pollo de corral
sobre tierra de aceitunas negras y setas Enoki
Pimientos del piquillo con brandada de bacalao
y salsa de queso Mahón
Pulpo cocido a baja temperatura con melón cantaloupe
a la plancha confitado en aromas de anís estrellado y pimienta de “Sechouan”
Entrantes
Ensalada Saludable Tower
con lechugas, tomate cherry, cebolla crujiente, aguacate, aceituna Kalamata, queso feta y huevo duro
Ensalada Cesar del Mar
con gambas, pulpo, calamares y parmesano
Ensalada de habitas baby con foie
crujiente de jamón y tostas de pan
Tartar de salmón marinado
con mango, aguacate y tostas melva
Carpaccio de ternera
con crema de mostaza, parmesano, apio y helado de wasaby
Heura salteada
con salsa satay y arroz jazmín
Canelón de pato confitado
con salsa de hierbas y láminas de trufa negra
Crema de calabaza “del Prat”
a los aromas de cítricos y verduras de temporada
Platos Principales
Lomo de ternera Angus
con pimientos de Padrón patatas salteadas y mantequilla de hierbas
Solomillo de buey
en su jugo con boletus y esparragos braseados
Pluma de cerdo Ibérico
con salsa yakitori, chips de hortalizas y lágrima de puré de boniato
Cabrito cocinado a baja temperatura
con cebollitas y patata ratté
Rodaballo
con risotto de remolacha y mascarpone
Calamarcitos a la plancha
sobre arroz negro y ajos tiernos
Bacalao braseado
con hummus y salsa de mojo verde
Ravioli de espinacas y mató
con tomate cherry, albahaca y parmesano
Fideuá de “Señoret”
con calamares, sepia, langostinos y gambas
Paella Marinera
con calamares, almejas, mejillones, sepia, langostinos y gambas
Salteado de verduras
al aceite de ajo fresco y salsa romesco
Pescado del día con guarnición de temporada
con guarnición de temporada
Postres
Cocotte de tiramisú
con crumble de cacao y flor de sal
Capricho de chocolate
con corazón de vainilla, albaricoque y crema inglesa de cacahuete
Delicia de cava, frambuesa y pistacho
con consomé de fresas
Crumble de manzana
al aroma de naranja con helado de canela
Mousse de pera y chocolate blanco crujiente
con sopa de maracuyá
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Carta |
Carta de Vinos |
Carta de Cócteles |