Para Compartir
Jamón Ibérico
al corte y pan con tomate
Nuestras patatas bravas
con salsa especial Tower y Ali oli
Croquetas de rustido de pollo de corral
sobre tierra de aceitunas negras y setas Enoki
Capricho de humus de tomate seco
con guacamole, crudités y berenjena crujiente
Pulpo a la plancha con melón cantaloupe
confitado en aromas de anís estrellado y pimienta de “Sechouan”
Entrantes
Ensalada Saludable Tower
con lechugas, tomate cherry, cebolla crujiente, aguacate, aceituna Kalamata, queso feta y huevo duro
Ensalada Cesar del Mar
con gambas, pulpo, calamares y parmesano
Ensalada de mozzarella de búfala fresca, tomate natural y helado de pesto
con tomate natural y helado de pesto
Tartar de salmón marinado
con mango, aguacate y tostas melva
Carpaccio de atún
con crema de mostaza, piñones, apio y helado de wasaby
Coca de pasta filo
con escalibada y vieiras a la plancha con picada de cítricos
Salmorejo
con crujiente de jamón y huevos de codorniz
Crema de calabaza “del Prat”
a los aromas de cítricos y verduras de temporada
Platos Principales
Lomo bajo de buey asado
con pimientos de Padrón patatas salteadas y mantequilla de hierbas
Solomillo de ternera
en su jugo con patata puente nuevo
Pluma de cerdo Ibérico
con salsa teriyaki caramelizada, chips de hortalizas y lágrima de puré de boniato
Rack de cordero
con puré de manzana asada y cebollitas glaseadas
Lubina a la plancha en “beurre blanc”
con pack choi, tirabeque, olivas Kalamata, piñones y albahaca
Calamarcitos a la plancha
sobre arroz negro y ajos tiernos
Bacalao en tempura
con guisadito de verduras de temporada y salsa romesco
Ravioli de espinacas y mató
con tomate cherry, albahaca y parmesano
Fideuá de “Señoret”
con calamares, sepia, langostinos y gambas
Paella Marinera
con calamares, almejas, mejillones, sepia, langostinos y gambas
Salteado de verduras
al aceite de ajo fresco y salsa romesco
Pescado del día con guarnición de temporada
con guarnición de temporada
Postres
Texturas de chocolate
con crema de chocolate blanco y vainilla
Crema de Maracuyá
con helado de pistacho y crumble de coockies
Trilogía de almendra,
con mascarpone y sopita de fresa
Cúpula de chocolate blanco
con té verde matcha e interior de mango
Pijama al estilo Tower
Crema de vainilla con emulsión de cereza, melocotón, piña liofilizada, helado de nata y crumble
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Carta |
Carta de Vinos |
Carta de Cócteles |